DRINKY
O pisco peruano e uma dominação de origem reservada a bebida alcoólica aguardente de uvas que se produz no PERU desde fins do século XVI e um destilado elaborado a partir do vinho fermentado de uvas pisqueras tipo, quebranta, Italia, torontel, moscatel, uvina, albilla, negra criollla, mollar, feito de Lima ate a cidade de Tacna .
- PISCO SOUR - CATEDRAL 12.900
- PISCO SOUR - VATICANO 16.900
- SOUR CATEDRAL - SABORES 13.900
Canela, gengibre, folhas de coca, erva cidreira, pimenta peruana (Rocoto), hortelã, Arándano, laranja, Framboesa, Manga, abacaxi, morango, Cherimoya, Maracujá.
- SOUR VATICANO - SABORES 17.900
Canela, gengibre, folhas de coca, erva cidreira, pimenta peruana (Rocoto), hortelã, Arándano, laranja, Framboesa, Manga, abacaxi, morango, Cherimoya, Maracujá.
- CHILCANO DE PISCO 9.100
Cóctel refrescante por excelencia.
- ACHILCANADOS 11.500
Canela, gengibre, folhas de coca, erva cidreira, pimenta peruana (Rocoto), hortelã, Arándano, laranja, Framboesa, Manga, abacaxi, morango, Cherimoya, Maracujá.
CERVEZAS
- CANDELARIA JORA 4.500
Candelaria Jora Ale, Nosso Jora Ale peruana e uma cerveja com estilo propio inspirado no Chicha de Jora. Semifiltrada, de cores ámbar, baixo amargor e aromas de canela e cravo da Índia.
- CUSQUEÑA GOLDEN - RED - GREEN 4.500
Feito de malte 100% puro lúpulo Saaz e um filtro triplo, que após seguir um delicado processo de fabricação de cerveja, resultam no sabor requintado, aroma fino e perfeita cor dourada intensa de uma cerveja única
- KUNSTMANN TOROBAYO 4.300
A agua da selva valdiviana combina os ingredientes de Torobayo, liberando notas frutadas e caramelo com um amargor equilibrado, que a tornam o ícone da cerveja artesanal
- AUSTRAL - LAGGER Y CALAFATE 4.300
Cerveja âmbar escuro com aroma intenso típico de Calafate, uma fruta preto- azulada com sabor adocicado e propriedades antioxidante da patagônia, o que faz desta variedade da Austral uma cerveja única no mundo.
RECOMENDACIONES DEL CHEF
Chef: Jorge Paulino
- FETTUCCINIE DO PORTO 23.500
Massa fettuccinie ao molho de queijo com frutos do mar salteado ao molho bechamel
- ATUM DO CAMPO 22.900
Mandioca cremosa, panache de legumes, atum com crosta de sementes e molho tailandê
- POLVO PACHAMANQUERO 19.500
Polpa de cenoura, polvo e panache de legumes ao molho pachamanquera e Redução de vinagre Balsâmico.
- CAUSA DEFUMADA DE CAMARÃO 13.500
Massa de batata amarela do Perú perfumada em pimenta amarela com Camarão defumado flambado em especiarias.
- CEVICHE COSTERO 20.500
Ceviche de Três pimentas com tres peixes ( salmão atum, peixe branco), com óleo de achiote
- FILETE NOVOANDINO 20.900
Salada quente de dois tipos de quinoa, salada de legumes, bife grelhado, molho Tailandês de coentro e carne demi-glas.
ENTRADAS FRIAS
- CAUSA LIMEÑA DE FRANGO 13.500
Massa de batata amarela aromatizada com pimenta amarela e especiarias acompanhada de frango e molho classico de maionese .
- CAUSA ACEVICHADA 14.900
Tradicional causa acompanhada de ceviche de peixe do dia .
- CAUSA DE POLVO NA GRELHA ( PARRILLERO) 15.900
Causa tradicional, polvo grelhado, molho de azeitona roxo e verde
- CEVICHE PESCADO DO DÍA 13.500
Delicados peça de cubos de péixe ,marinados em suco de Limões e especiarias no melhor estilo peruano.
- CEVICHE MIXTO ESPECIAL 14.500
Misturas de frutos do mar e peixes previamente cozidos, marinados com seu suco de limão, pimenta, cebola cortada, vieiras e especiarias.
- CEVICHE DEL AJÍ 16.900
Uma combinação de cubos de peixe e polvo, garra de caranguejo, vieiras, Camarão, marinado com suco de limão e especiarias no melhor estilo DE LA CASONA
- CEVICHE LA CASONA 18.100
Cubos de peixe com Camarão e polvo marinados em limão, em emulsão de coentro acompanhados de Camarão frito ao panko.
- CEVICHE PESCADO Y CAMARON 15.900
Delicado pedacinhos de peixe marinados em suco de limão e especiarias peruanas acompanhadas de delicioso camarão.
- CEVICHE CARRETILLERO PARA UMA PESSOA 15.900
Delicados peça de cubos de péixe, marinados em suco de Limões e especiarias no melhor estilo peruano, lula a dore.
- PULPO (POLVO) AL OLIVO 13.500
Polvo marinado em limão e especiarias servido em molho de azeitona.
- LECHE DE TIGRE 11.300
Ceviche concentrado em caldo de limão, lula, peixe e Camarão cortado em cubos.
- TATAKI DE ATUM 13.900
Fatias de atum selado em muss de abacate banhados em nosso molho oriental.
- TIRADITO DE PESCADO 13.500
Finos files de peixe tipo sashimi, marinados em suco de limão e especiarias, com um toque de pimenta amarela.
- TIRADITO NIKEI DE SALMÓN 14.900
Salmão e salsao ao molho Japonês com pure de batata-doce e maionese de togarashi, batata-doce e cebolinha.
PARA COMPARTILHAR
- PIQUEO DEL AJI 26.900
Para compartilhar, file, frango e iscas de peixe, acompanhada de batatas fritas quatro unidades de pastel de queijo, tartare e chimichurri.
- PIQUEO JALEA MIXTA (3p) 26.900
Filete de peixe, frutos do mar mistos, mandioca, algas do mar fritos vinagrete e tartare.
- PIQUEO CARRETILLERO 28.000
Delicados peça de cubos de péixe, marinados em suco de Limões e especiarias no melhor estilo peruano, lula a dore.
PRATOS PRINCIPAIS
- FILE MOLHO DO CAMARÃO 15.900
File de carne grelhado, banhado em molho de camarão, servido com arroz branco.
- FILE MEDITERRANEO 17.900
Iscas de carne, Camarão e cogumelos, e especiarias salteado com cebola roxa no wok, tomate, arroz com cogumelo, e batata fritas.
- LOMO SALTADO 13.900
Iscas de carnes salteadas com cebola roxas, tomate, especiarias peruanas e shoyu com acompanhamentos de arroz branco e batata fritas .
- FILETE CARMENERE 16.300
Filete ao molho de vinho carmenere, com acompanhamento de risotto de coentro com alcachofra.
- AJÍ DE GALLINA 12.900
Peito de frango desfiado em creme de leite com nozes servido com uma porção de arroz branco.
- MAR Y TIERRA 15.500
File de carne grelhado com molho de frutos do mar acompanhado de rissoto molho de estragão.
- FILÉ AMERICANO 18.000
Filete grelhado com chimichurri, tomate cereja , alcachofras e fetuccine ao pesto.
- TACU TACU DE:
Filete de vacuno: 14.900 // frutos do mar : 14.900 // filete Saltado: 14.900
- TI PA KAY 15.500
Frango crocante ao molho doce, legumes e acompanhamento arroz chaufa.
- FILETE MIGNON CON PASTEL DE PLACIDA 18.100
Bife ao molho mignon, abobrinha, cogumelos e molho de cogumelos e nossa torta de placido da casa.
- PASTEL DE CHOCLO PERUCHO 13.500
Massa de milho peruana , recheada com o nosso tradicional lomo saltado ao wok.
ARROZ E MASSAS
- ARROZ CON MARISCOS (FRUTOS DO MAR) 14.900
Arroz temperado salteado com frutos do mar ervilhas e Grãos de milho.
- ARROZ CHAUFA DO FILE 14.900
Arroz temperado oriental salteado com bife de vacuno em oleo de gergelim com cebolinha, pimentos vermelhos e dente de dragão ao molho soja.
- ARROZ CHAUFA DO FRANGO 13.900
Arroz temperado oriental salteado com pedacinhos de frango em oleo de gergelim com cebolinha , pimentao vermelho e dente de dragão ao molho de soja.
- ARROZ CHAUFA DO LA CASONA 15.900
Arroz temperado oriental salteado com bife de vacuno, frango, camarão em oleo de gergelim com cebolinha, pimentos vermelhos e dente de dragão ao molho soja.
- FETUCCINI SALTADOS CON POLLO 13.300
Fetuccinie salteado com iscas de frango ao wok, cebola roxa, tomate, cebolinha, dente de dragão ao molho de soja em especiarias orientais.
- FETUCCINI DO LA CASONA 15.900
Fetuccinie salteados com frango, carne, bovina, camaron, cebola roxa, tomate, cebolinha, dentre de dragon ao molho de soja e especiarias orientais.
- FETUCCINI A LA HUANCAÍNA CON LOMO SALTADO 15.900
Fettucine ao molho huancaina acompanhado da nossa tradicional lomo saltado.
- RISOTTO DE CAMARONES 15.900
Arroz arboreo ao molho do coral de Camarão acompanhados Camarão flambeados com brandy
PEIXES & FRUTOS DO MAR
- PESCADO EN SALSA DE MARISCOS (FRUTO DO MAR) 14.900
Filete de peixe grelhado, banhado em um molho macio de frutos do mar com um toque de creme e guarnição de arroz branco.
- DUO MARINO 14.700
Filetes de atum e salmão grelhados com toque de conhaque, banhados em molho de maracuja com panache de legumes e batatas douradas.
- SALMON DEL AJÍ 15.500
Fiilete de salmão grelhado, banhado num molho branco com frutos do mar e cogumelos e um toque de vinho branco, acompanhado pelo arroz da nossa casa.
- PEIXE AO MOLHO DO CAMARÃO 14.900
File de peixe grelhado com frutos do mar salteado ao molho de camarão acompanha arroz branco.
- SALMÓN A LA PLANCHA 14.900
Escolha um acompanhamento salada fresca panache de legumes, batatas fritas ou arroz branco.
- ARROZ MELOSO 16.000
Arroz com coentro e frutos do mar grelhados ao molho anticucho e peixe grelhado do dia.
- ATUM CHUTNEY 17.100
Atum grelhado com chutney de manga caseiro, decorado com risotto de cogumelos e queijo parmesão.
- QUINOTTO Y SALMÓN 16.900
Risotto cremoso de quinoa com creme de pimenta servido com salmão grelhado vinagrete e chimichurri .
- ATÚN PARRILLERO 18.900
Atum com frutos do mar banhado em chimichurri caseiro e legumes de horta.
- POLVO A LA PARRILLA 18.900
Pulpo en salsa de anticucho a la parrilla en una cama de panache de verduras salteadas con chimichurri con salsa olivo y anticuchera.
- POLVO ACHOLADO 16.900
Polvo ao molho anticucho grelhado em uma cama de panache de legumes salteados com chimichurri com molho de azeitona e anticuchero.
SOPAS
- PARIHUELA 14.900
Mariscos, peixes, ostras e concentrado de garras de caranguejo.
- CALDEIRADA DE PEIXE 13.500
File de peixe do dia em caldo de peixe com chicha de jora, mandioca e acompanhado de uma Porção de arroz branco.
- DETA DE FRANGO 10.500
Sopa de legumes com cabelo de anjo, o classico de todos os tempos.
CAFÉS
Pergunte ao garzon se você quer açúcar ou adoçante.
CHÁ
Desfrute da arte de beber um delicioso chá com o sabor de sua escolha. Pergunte ao garzon se você quer açúcar ou adoçante.